此食物, 能“重启”抑癌细胞! 一年四季皆可吃
发布日期：2025-08-16 09:36 点击次数：153
番茄是我们在日常生活中，经常会用到的一种食材。它口感酸甜、营养丰富，深受大众喜爱！
它既可为菜肴原料，也可以当做水果吃。因此，被誉为“水果型蔬菜”。
“激活”灭癌细胞
番茄中最“优秀”的成分莫过于番茄红素，它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。
能够促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。
且番茄红素清除自由基的功效远胜于类胡萝卜素和其他维生素，是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质。
“压制”3种癌症
日本某医学研究所对四个胃癌发病率不同的地区进行调查，测定居民血浆中维生素A、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素、番茄红素的水平：
发现血浆番茄红素的浓度越高，胃癌发病率则越低！
近几年，科学家们发现：番茄红素尤其对前列腺癌有明显的抑制作用。美国哈佛大学公共卫生学院进行了为期4年的跟踪研究：
发现每周至少吃10份西红柿产品的人，发生前列腺癌的机会减少34％。
另外，与体内番茄红素浓度较低的女性相比，体内番茄红素浓度高的女性，患子宫颈癌的几率也比较小。
番茄红素如何抗癌
总结说一下，研究揭示，它有多种通路：
01
通过一系列的生化作用，番茄红素能促进癌细胞分化（向良性方向转化），抑制癌细胞增殖；
02
可增强人体免疫功能。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌，如白细胞介素-2（IL-2）等，并激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用；
抗氧化剂（如番茄红素等）可有效清除自由基，从而发挥综合保健作用。
最佳抗癌搭档：西兰花
番茄炒西兰花
【食材】
番茄2个、西兰花1大棵，油、盐适量。
【做法】
①西红柿洗净，切成小块备用；
②西兰花洗净并掰成小朵，焯水；
③炒锅入油烧至6分热，倒入番茄和西兰花，加入适量盐，炒熟即可。
西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂，可抑制癌细胞。西红柿与西兰花两“伙伴”搭配，不仅营养价值加倍，而且口感也非常好。
此外，由于番茄品种繁多，颜色、大小差异性很大，口感、营养品质各有不同。那么，哪种番茄红素含量高呢？
哪种番茄更好？
偏红橙的番茄中胡萝卜素含量比较高，粉红色番茄中番茄红素、胡萝卜素含量都不高。浅黄色的番茄中含少量胡萝卜素，几乎不含番茄红素。
一般来说，番茄的颜色越红、成熟度越高，番茄红素含量也越高，抗癌性越强！
